150-2021-7966

高山荒野秘境 古树祁红臻品——祥源祁门红茶之

  十几年前,如果你错过了入手普洱茶的黄金时代;五年前,如果你错过了购买老白茶的最佳时机;现在,请不要再错过这一波“荒野热潮”。其实,茶圈中的荒野热潮早已初现端倪,如今,街边不少茶

  十几年前,如果你错过了入手普洱茶的黄金时代;五年前,如果你错过了购买老白茶的最佳时机;现在,请不要再错过这一波“荒野热潮”。其实,茶圈中的荒野热潮早已初现端倪,如今,街边不少茶馆也都已把荒野茶摆上了推荐位,可见其来势凶猛。

  无论是哪一种,这些荒野茶树,一般都有几个共同点:往往生长在较为原始的中,多年无人管理、未经人为干预的生长,大多较为分散,生长慢、产量低。

  有了这些特点,再加上荒野茶难以复制的野韵,自然广受追捧。但要强调的是,并不是所有荒野茶都值得追捧,其中的个别未经驯化的荒野茶是不宜饮用的。因为经过多年的生长,有些茶树积累了丰富的内含物质,孕育出惊艳的野韵,但也有些茶树品种本身未经人工驯化,内含成分不协调,甚至存在影响健康的风险。

  所以在选择荒野茶的时候,最好选择来源可靠、有品牌保障的茶叶,才能体会到真正的荒野韵味。

  在这样的荒野热潮下,拥有强大实力的祥源茶业自然是值得信任的,早在2016年,祥源便开始了荒野茶的采摘和研制,这也归功于一次偶然发现。

  2016年,祥源茶业副总经理叶志明、祥源祁红茶业副总经理陆国富(祁门红茶非遗传承大师)在安徽省祁门县牯牛降深山之中考察,偶然发现一小片遗留茶树。

  在地处海拔约800-1000米的高山上,茶树树干高大,芽叶鲜嫩。因无人工管理,零散分布于丛林间,鲜有病虫害,更不需施肥、不沾农药。

  凭借多年制茶经验,考察团队当即采摘少量鲜叶,制成祁门红茶,却带来意外惊喜:“其水香浓郁持久,甘洌醇厚无比,独有的山野韵味,带来纯天然的原生态口感。”

  因原料稀少,仅有的几斤茶,赠予了一些圈内好友品尝。被评“此茶珍稀难得,实属私房茶。”此后的两年,祥源茶制茶团队再访牯牛降深山,找寻高山荒野茶,面向大众发售。

  野放茶树位于5国家级风景区祁门县牯牛降深山,它坐落在石台、祁门两县交界处,古称“西黄山”,是黄山山脉向西延伸的主体。海拔约800-1000米,牯牛降的生态和高海拔,在祁红产区甚至整个黄山地区都难以找到可与之媲美的区域。

  牯牛降区也是祁红的核心产地,昼夜温差大,森林内气温适中,阳光柔和。利于茶树积累丰富的内含物质,且此荒野之境,鲜有人到达,有着较为原始的生态,尤其是在攀爬大洪岒的过程中发现,沿野生的猕猴桃树、兰花、杜鹃花等随处可见,景色迷人。

  将这里的老枞茶树鲜叶制成茶叶,具有独特的山野气韵,香气上极为突出,清雅的花香很明显,汤中清鲜果香、植物清香交织,浅蜜甜香和粽叶香让香气层次十足,持久的生津,带来悠长的韵味。耐泡度提高很多,十水以上毫无压力。

  因为地处深山,且茶树零星分散生长,采茶的难度很大。2018年全年的毛茶产量仅一百公斤,非常稀缺。

  鲜叶全部采摘完毕后,则是交由两位非遗大师闵宣文、陆国富带领的核心技术团队制作。闵老具有60多年的祁红拼配经验,人称“闵拼”,曾是祁红出口把关“第一人”;陆国富先生亦为精通祁红传统制作工艺的大师。

  这样的大师级团队,依据鲜叶的持嫩性、内含物质成分、含水率等各项特性,为这款茶“量身定制”了精细的制作指标。长时间低温萎凋、控温控湿发酵、差异化分段干燥,用最适合的方式,制成了这款高端红茶。

  茶汤:汤色浅橙黄、金黄,澄澈油亮;茶汤入口柔和清甜,顺滑爽快的汤水让口腔充满活力,汤中清鲜果香、植物清香交织,浅蜜甜香和粽叶香让香气更有层次,清雅的汤水保持得平稳有力,每一水都有饱满的山野里新鲜植物的气息,回味和生津较细密,不算强烈,却够持久,微微带有香茅草的清凉感;整体来看是一款清新而有内韵的红茶,甜爽而植物气息强烈,耐泡度颇高,九水依然可以冲泡。

  3-4g投茶量,盖碗沸水冲泡。前五水出汤稍快,约15-20s,五水之后,冲泡时间适当延长。

最新产品推荐

  • 搭建中外茶文化的交流合
  • 高山荒野秘境 古树祁红臻
  • 【直播】2018祁红采摘节暨
  • 祁红的鼻祖——胡云龙
  • 安徽特产:地理标祁门红
  • 看浙江新闻关注浙江在线
  • 祁门红茶巴拿马国际金百
  • 六安瓜片丨中国十大名茶
  • 安徽特产:地理标志六安
  • <strong>“一笑堂蝙蝠洞六安瓜片</strong>